Вакуумный куттер

Вкусовые качества колбасы и других продуктов из мяса напрямую влияют на объёмы их продаж. Вкус, в свою очередь, зависит от технологии приготовления мясного фарша, и здесь одним из лидеров является обработка мяса в вакуумном куттере. Применение этой технологии, подразумевающей использование вакуума, позволяет получить нежный, воздушный фарш, одновременно с этим увеличивая выход готовой продукции в единицу времени. Выбрать и купить вакуумные куттеры известных производителей можно в этом разделе каталога.

Особенности конструкции и эксплуатации

Основа вакуумного куттера — чаша, в которую помещают мясо, рыбу, фрукты, овощи и орехи без косточек, другое подобное сырьё, которое необходимо переработать в фарш. Чаша герметично закрывается толстостенной крышкой.

Вакуумный насос откачивает воздух из чаши, создавая в ней область пониженного давления — вакуум. Автоматическая система контролирует давление в чаше и поддерживает его на постоянном низком уровне.

Электродвигатель через ножевой вал приводит в движение ножевой комплект из нескольких ножей с планшайбами. Они рассекают мясо или другое сырьё в чаше, буквально за несколько минут превращая его в условиях вакуума в нежный, воздушный фарш.

Оператор быстро выгружает готовую продукцию, пользуясь для этого специальным выгружным устройством. Затем он запускает систему автоматической мойки и за считанные минуты очищает вакуумный куттер от остатков продукции и загрязнений.

Безопасность — на высоком уровне

Ножевые комплекты вакуумных куттеров, купить которые можно у нас, надёжно защищены ножевой крышкой. При её открывании срабатывает автоматика, не более чем за 2 секунды останавливающая ножи.

В конструкцию вакуумных куттеров входит электрический тормоз, быстро останавливающий ножевой вал при необходимости. Тормоз остаётся работоспособным даже при аварийном отключении электропитания в производственном цехе.

Достоинства вакуумных куттеров

Все детали и узлы оборудования для переработки мяса в вакууме, которое мы предлагаем, — ножи, валы, системы управления, автоматика и другие — имеют высокое качество. Благодаря этому вакуумные куттеры отличаются надёжностью и долговечностью.

Задавать параметры работы куттера и контролировать их легко — для этого предназначена удобная система управления, которой оснащены предлагаемые нами модели. Она делает ненужными глубокие познания — работать с вакуумными куттерами могут операторы без специальной подготовки.

Куттеры позволяют выпускать большие объёмы готовой продукции — в чаши некоторых моделей можно одновременно загружать до 300 кг мяса или другого сырья.

Цены на вакуумные куттеры, которые мы продаём, доступны. Это позволяет экономить бюджетные средства пищевого производства.