Дата: 30.09.2020
(0, среднее 0 из 5)
Слайсер или ломтерезка – одно из самых востребованных аппаратов в магазинах и предприятиях питания, при помощи которого производится порционная нарезка продукта (мяса, деликатесов, сыра, рыбы, хлеба).
Кромка ножа для слайсера различаются в зависимости от типа нарезаемого продукта и диаметра:
Но все они требуют поддержание необходимой остроты режущей кромки.
Массовая нарезка продукта, как правило приводит к тому, что режущий диск (нож) со временем тупится и рез получается уже не такой ровный. Для того чтобы поддерживать остроту ножа для слайсера есть несколько решений:
Поиск компаний, предоставляющих услуги заточки ножей в вашем городе легко решается при помощи поиска в интернете.
Изначально, мы рекомендуем покупать настольные слайсеры для пищевого производства или другой массовой нарезки продукта только с блоком самозаточки, например. Это значительно экономит и время, и деньги вашего предприятия, и потребует редкой периодической покупки абразивных кругов и самих ножей.
Сам принцип заточки слайсерных ножей встроенным блоком самозаточки реализуется следующим образом: блок, как правило, устанавливается сверху; внутри блока – два шлифовальных диска, установленных на заводе-изготовителе слайсера, для затачивания определенного угла.
Заточка ножа слайсера производится по алгоритму:
ВНИМАНИЕ!
Полезная информация по заточке ножей для слайсера:
Если в конструкции вашего слайсера не предусмотрен блок самозаточки, можно воспользоваться советами «самоделкиных» или купить заточной станок DICK SM 200 TE с модулем для заточки круглых слайсерных ножей. Может комплектоватся модулем для заточки круглых ножей от 60 до 250 мм (арт. 98312000) или модулем для заточки круглых ножей до 550 мм (арт. 98324120).
Выбор, конечно же, за вами.
В финале этой статьи хочется напомнить еще раз, что какие бы вызовы и задачи не стояли перед вами в части поддержания работоспособности оборудования для пищевого производства, специалисты Инжиниринговой Компании «ФОРНАКС» всегда готовы вам помочь. Отправьте заявку по почте: sales@4nax.ru или по телефону: +7(495)989-66-30